Planchas a Gas para Hosteleria

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lunes, 11 de mayo de 2020

Planchas de Gas o Eléctricas

Planchas de Gas o Eléctricas.


Cuando vayamos a seleccionar una plancha, lo primero que tenemos que decidir es si queremos que la plancha sea a gas o eléctrica.

Las planchas a gas son la opción más versátil porque tienen una mayor potencia y alcanzan la temperatura de cocción de forma más rápida. Además, si las comparamos con las planchas eléctricas, el consumo es mucho menor. Habitualmente vienen preparadas de fábrica para trabajar con gas butano y traen un kit para transformarlas en planchas para gas natural.

Las planchas eléctricas tienen como ventaja que se pueden mover con más facilidad ya que no requieren de una instalación, con tener un enchufe a mano es suficiente para que se ponga a funcionar. Dependiendo de las áreas de cocción, tienen una o más resistencias y son ideales para aquellos sitios en los que no sea factible una instalación de gas.



Una plancha de gas es un electrodoméstico diseñado para asar alimentos de manera cómoda, rápida y saludable.

Por ser de gas resultan más baratas que las eléctricas a nivel de consumo de recursos y además las comidas adquieren muy buen sabor.

Disfrutar de comidas rápidas, sanas y deliciosas es sencillo si se tiene una plancha de gas para cocinar. Si te interesa comprar un buen modelo, te contamos todo lo que debes saber para elegir el más adecuado para ti.

Es común ver planchas de gas en hostelería, ya que son aparatos muy usados para preparar distintos platos. Pero debes saber que también existen versiones domésticas de las planchas de gas industriales para que puedas disfrutar las ventajas de este tipo de aparatos en la comodidad de tu hogar. Para elegir un buen modelo es recomendable tener en cuenta las siguientes consideraciones:

A mayor potencia, más rápida será la cocción. Cuando se trata de planchas de gas para el hogar, este aspecto también es importante.

Debes asegurarte de que el modelo elegido ofrezca una buena potencia de acuerdo al tamaño que tenga la plancha. Es importante que sepas también que los modelos de gas suelen alcanzar temperaturas superiores a las eléctricas.

También es esencial que consideres el tamaño de la plancha de gas. Las de uso doméstico suelen ser más pequeñas que las planchas de gas profesionales, ya que por lo general el espacio que se dispone es más reducido y las necesidades de uso son inferiores.

Para elegir entre una plancha de gas o una plancha eléctrica, los criterios son: la cocción, el aumento de temperatura, la potencia de los fuegos, la practicidad y el presupuesto. Los grandes cocineros prefieren las de gas, sus altas temperaturas permiten cocinar bien la carne y controlar la cocción perfectamente.

viernes, 15 de marzo de 2019

Planchas a gas butano

Planchas a gas butano baratas.


Mas de 60 modelos de planchas a gas butano para su bar- restaurante o barbacoa particular a precios de fábrica.









Planchas a gas butano jinama



Son planchas de fácil uso, robustas con una potencia de calentamiento muy cómoda y equipadas con una placa de cocción adaptada en acero laminado,  además ofrece una de las mejores relaciones calidad-precio del mercado. Simplemente con protegerla con un producto graso alimentario (aceite) conseguirá que su mantenimiento óptimo sea duradero. Son prácticas y bien fabricadas. Los quemadores de los modelos a gas son potentes y permiten una gran flexibilidad de uso. Están esmaltados para resistir el desgaste del tiempo. Para una cocina de interior, las eléctricas son la opción por su movilidad y la adaptabilidad en reducidos espacios. La planchas a gas modulares con placa desmontable son una idea innovadora  permitiendo independizar las cocciones,carne-pescado y simplificando el proceso de mantenimiento y limpieza. Preguntas frecuentes En muchas ocasiones surgen dudas a la hora de elegir bien la máquina que satisfaga nuestras necesidades. Por ese motivo, exponemos aquí algunas aclaraciones que pueden ayudar a disiparlas.
  • ¿Qué diferencia hay entre plancha con encimera de hierro, de acero pulido o de acero laminado?
Básicamente, estas planchas pertenecen a un mismo grupo: el de las planchas de hierro. La diferencia de denominación viene dada por el fabricante, que destaca de esa forma una de las cualidades de la encimera, pero que se refiere a la tradicional plancha con superficie de placa de hierro o aleación con gran componente ferrítico.
  • ¿Qué diferencia hay entre la plancha con encimera de hierro y la plancha con encimera de cromo duro para cocinar?
La plancha es la misma en todos sus componentes y funcionamiento, a excepción de la encimera. Las planchas con encimeras de hierro son las de uso tradicional que se pueden ver en la mayoría de los establecimientos que se dedican a la cocción de carnes (lomos, hamburguesas, bistecs…). Al ser la superficie de contacto de hierro, puede pegarse en ella algún resto del producto cocinado, y cuanta más agua que contenga el producto (pescados, calamares, verduras, huevos…), más posibilidad existe de que se pegue. La solución en estos casos es engrasar la encimera con aceite. Las planchas con encimeras de cromo duro surgieron por la necesidad de cocinar a la plancha esos productos que sueltan más agua, pero sin necesidad de añadir aceite. Estas planchas son las tradicionales planchas, con una placa de mayor grosor de hierro, y una capa antiadherente de cromo duro. La calidad del cromo varía dependiendo de las micras que usa el fabricante al hacer el baño.
  • ¿Cómo de limpia una plancha de gas butano?
La limpieza de las planchas de gas butano es sencilla. Suele hacerse en caliente, abocando sobre la encimera unos cubitos de hielo. El contraste de temperatura arranca los restos de materia que quedaron en la superficie de la placa. Luego se retiran con un trapo y se efectúa la limpieza con un desengrasante (recomendamos los naturales como el limón o el vinagre).
  • ¿Cómo se mantiene una plancha de asar?
El mantenimiento de la plancha a gas butano es el mismo que se le da a cualquier utensilio de cocina que sirva para la cocción. En caso que el uso de la plancha sea muy puntual (con largos intervalos sin usarla) o se mantenga en la intemperie (un jardín o un comedero al aire libre), se recomienda que la encimera se proteja con una capa de aceite o vaselina para evitar la oxidación de la misma.
  • ¿Cómo se instala una plancha de gas butano?
Su instalación es muy sencilla y la caja con la plancha suele acompañarse de un manual de uso e instalación que adjunta el fabricante. En caso de que la instalación de gas a la que va a ser conectada la plancha no sea profesional o se conecte directamente a la bombona de butano o propano, será necesario un racor de enlace de media pulgada que puede ser adquirido en cualquier ferreteria.

A continuación hablaremos de diferentes trucos para evitar que se peguen los alimentos en nuestra Plancha de asar

Para que la plancha de asar no se pegue

La utilización de planchas de asar profesionales  para cocinar alimentos como carnes, pescados o verduras es cada vez más empleada debido a las múltiples ventajas que genera. Por ejemplo, el hecho de que apenas se requiera aceite en su elaboración permite confeccionar platos bajos en grasas, y por consiguiente, mejorar la calidad alimentaria del género servido.

Las planchas de asar jinama están fabricadas en materiales de alta calidad, ya que normalmente la estructura es de acero inoxidable y la placa de cocción puede ser de  acero rectificado o cromoduro , las cuáles posibilitan una elevada transferencia de calor para cocinar directamente sobre su superficie. De hecho son placas de cocción antiadherentes.

Las planchas, como cualquier otra máquina de alimentación debe estar siempre en perfecto estado de limpieza. Para ello, os recomendamos realizar 6 sencillos pasos antes de su utilización. Son los siguientes:
  1. Para empezar, hay que tirar unas gotas de vinagre sobre la placa de cocción y poner en marcha la plancha.
  2. Cuando el vinagre coge temperatura, actúa como un ácido muy potente que extrae buena parte de la suciedad. A la vez, debemos poner en marcha la campana extractora de humos para sacar los vapores producidos por el aumento de temperatura del vinagre.
  3. Seguidamente, con la plancha bien caliente pasar a rascar la superficie con una espátula o pala ancha, sacando los posibles restos de la superficie.
  4. A continuación, es importante fregar la superficie con una esponja de aluminio.
  5. En quinto lugar, se debe aclarar y enjuagar con una rejilla y un paño, sin usar demasiada agua.
  6. Por último, una vez acabada la limpieza, aconsejamos proteger la placa con una capa de aceite para evitar la oxidación de la misma.

En definitiva, antes de adquirir una plancha es aconsejable tener en cuenta el conjunto de características que hemos tratado en el artículo y escoger aquel tipo que mejor se adapte a nuestras necesidades.

martes, 5 de febrero de 2019

Planchas a gas baratas

Planchas a Gas baratas.

Planchas a Gas jinama


JINAMA MOD 75-P.
MEDIDAS 656X400, 4 QUEMADORES.
RECOGEGRASAS TRASERO EXTRAIBLE.
ENCENDIDO PIEZO ELECTRICO.
PRECIO-  235  EUROS.
TRANSPORTE e I.V.A. INCLUIDOS.